Sunniva Du Mond Nordal er utdannet ved Teaterhøgskolen (KHiO). Hun har i tillegg studert musikkteater ved Musikkteaterhøyskolen i ett år. Blant Teaterhøgskolens oppsetninger hadde hun tittelrollen i Shakespeares Richard III i 2017. Etter endt utdanning har hun spilt Gaupa i Tyra Tønnessens Ulven ved Nationaltheatret (2018), Sara i Sett bagen fra deg ved Brageteatret (2019), Mia i Mia og trollfabrikken hos Oslo-Filharmonien (2019) og Henne i Fredrik Brattbergs Sørsiden ved Den Nationale Scene (2019).
Fra desember 2019 til tom. april 2022 har Sunniva vært en del av det faste ensemblet ved Teater Innlandet. Her har hun medvirket i Larry Shues Utlendingen, Koronamonologene, Skjæra tå seg hue, Fuglefesten og Karons Sandkasse. I Shakespeares Julius Cæsar (Brutus’ tragedie), med Angelina Stojcevska på regi, spilte hun Marcus Antonius, Portia og Calpurnia. Sunniva har også vært og se i diverse kortfilmer og hatt gjesteroller i tv-produksjoner som Hvite gutter, Norsk-ish og Bislett BnB. Hun har også erfaring fra NRK Radioteatret, som lydbokinnleser hos NLB og diverse podcaster.
Hun gjorde sin første forestilling på Trøndelag Teater våren 2022 som Constance i Amadeus før hun spilte havfruen Undine i Tyra Tønnessens Havfruen. Senere spilte hun Celimine i Molières komedie Misantropen, Lena i musikalen Så som i himmelen og i Størst av alt er kjærligheten. I høst blir hun å se i Narnia – Løven, heksa og klesskapet.